شهروند- بیماری سلیاک (celiac) یک اختلال خودایمنی روده کوچک با زمینه ارثی است. در این بیماری گوارشی پرزهای روده آسیب دیده و در هنگام جذب برخی ویتامین ها و املاح اختلال ایجاد می گردد. بیماران مبتلا به سلیاک در هنگام مصرف پروتئین از دسته گلوتن که در برخی از غلات مانند گندم، جو وجود دارد دچار علایم عدم تحمل می‌شوند. نشانه های این بیماری عبارتند از اسهال، نفخ، کاهش وزن، ضعف عضلانی، احساس خستگی و رنگ پریدگی است. این بیماری باعث اختلال در جذب آهن، ویتامین B12 و ویتامین D می شود. بسیاری از افراد مبتلا به این بیماری علائم خاصی ندارند و بارداری یکی از عوامل ابتلای افراد به این بیماری است. آمار نشان می دهد که ۸۷ درصد از افرادی که این بیماری را دارند و در تورنتو زندگی می کنند از وجود آن آگاهی ندارند.
بسیاری از افراد در رژیم روزانه خود از مواد غذایی بدون گلوتن استفاده می کنند و شاید ناآگاهانه به سمتی هدایت شده اند که این دسته از مواد غذایی را در رژیم خود قرار داده اند. ممکن است دلیل انتخاب این دسته از مواد غذایی واکنش های بدن آنها به غذاهای دارای گلوتن بوده باشد و باید در این زمینه بسیار آگاهانه گام برداشت، زیرا این دسته از پروتئین ها برای بدن ضروری هستند. اگر به طور مدارم احساس خستگی و نفخ می کنید و همیشه احساس می کنید که حالتان خوب نیست شاید شما هم جزو افرادی باشید که به این بیماری مادرزادی دچار هستند ولی تشخیص داده نشده است.
