(کیترینگ باران )
ترشه شامی
مواد لازم :
گوشت گوساله چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط رنده شده یک عدد
تخم مرغ یک عدد
جعفری ساطوری شده ۳ قاشق غذا خوری
سیب زمینی متوسط آب پز شده یک عدد
پیاز داغ یک قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی حلقه شده یک عدد
سیب زمینی حلقه شده یک عدد
روغن مایع به میزان لازم
آبغوره ۱/۴ پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
ترشه شامی با پلو
طرز تهیه :
برای تهیه این غذا ابتدا آب پیاز را گرفته و با گوشت، جعفری و تخم مرغ مخلوط کنید. سیب زمینی را نیز رنده کرده و به مایع گوشت اضافه کنید و ورز دهید تا مایه یکدست شود، نمک و فلفل آن را نیز اضافه کنید. از مایه به اندازه تخم مرغ برداشته و آنرا با دست پهن کنید تا ضخامت آن حدود ۲ سانتیمتر شود. همه مایع گوشت را به این صورت درآورید.
روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و شامی ها را در آن سرخ کنید، هر طرف حدود ۵ دقیقه، سپس از ظرف خارج کرده و با حوله کاغذی روغن آن را بگیرید. پس از اینکه همه شامی ها سرخ شد، رب گوجه را در روغن تابه کمی تفت دهید و پیاز داغ را به آن اضافه کنید و شامی ها را دوباره به تابه برگردانید و آبغوره را به آن اضافه کنید. سپس سیب زمینی و گوجه فرنگی حلقه شده را روی شامی ها قرار دهید و روی شعله متوسط با در بسته بپزید، بعد از اینکه سیب زمینی و شامی ها پخته شد آن ها را در ظرف چیده و با چلو، کته و یا نان نوش جان کنید.
نکته ۱- می توانید به جای جعفری از هر سبزی معطر دیگری که مایلید استفاده کنید.
نکته ۲- مقدار آبغوره به اندازه ای باشد که نصف شامی را بپوشاند.
توجه : مواد بالا برای تهیه غذای ۴ نفر می باشد.
www.barancatering.ca
