شهروند- آرش عزیزی: پخت و ارائه ی شکلات از آن دسته مشاغلی است که بی هیچ بر و برگردی می توان به آن لقب هنر داد.
پس پربیراه نیست که سرجیو شیدومی را هنرمند بدانیم. او شکلات پز ارشد قنادی «اولد فایرهال» در خیابان مین، واقع در محله ی یونوین ویلِ مارکهام، است. سرجیو هفته ی گذشته در رسانه های محلی مطرح شد چرا که قرار است در ماه اکتبر امسال در مسابقه ی بین المللی استادان شکلات که در فرانسه برگزار می‌شود شرکت کند.
شیدومی، که اصلیتش به برزیل بازمی‌گردد، ماه گذشته فاتح مسابقه ی مشابهی بین استادان شکلات در آمریکای جنوبی شد و حالا باید از طرف آن منطقه در رویدادی شرکت کند که خود آن را «المپیک شکلات» می‌خواند.
در مسابقات منطقه ای که در برزیل برگزار می‌شد او در طی هشت ساعت نزدیک ۶۰ شکلات دست ساز ارائه کرد، فلان (از دسرهای محبوب آمریکای جنوبی) را به سبک خودش آماده کرد، یک دسر با رویه ی شکلات درست کرد و دو کیک شکلاتی و یک سازه ی نمایشی شکلات.
حالا «المپیکی» که قرار است میزبان او باشد امسال با تمِ «معماری طعم» برگزار می شود. شیدومی قرار است در آن‌جا سازه ای شکلاتی به میدان بیاورد که معماری شکلات را به نمایش بگذارد.
